Minimieren Sie das Risiko, wirklich ausschließen können Sie es nicht.

Keinen Arbeitsvertrag abschließen!
Schließen Sie auf keinen Fall einen Arbeitsvertrag mit einer Hilfskraft aus den osteuropäischen Ausland. 
Nicht mit Personen aus den Beitrittsländern, erst Recht nicht mit Personen aus Moldavien, Georgien, der Ukraine, ...